Estudio ZAVA: Las ciudades más veganas de España

El estudio incluyó tanto restaurantes con opciones veganas claramente identificadas con la etiqueta “opción vegana” como locales exclusivamente veganos, ajustando los datos según la población de cada ciudad para ofrecer una visión completa de la accesibilidad al veganismo. Es importante señalar que algunos restaurantes podrían ofrecer “alternativas veganas” en sus menús o sitios web, pero esta información no siempre quedaba reflejada en Tripadvisor, por lo que la plataforma puede no incluir la totalidad de la oferta vegana disponible.

Granada se sitúa firmemente en el primer puesto del ranking con un ratio de 10,16 restaurantes con opción vegana por cada 10.000 habitantes, la cifra más alta de todo el estudio. Además, el 14,18% de sus restaurantes ofrece alternativas veganas y cuenta con 0,427 locales exclusivamente veganos por cada 10.000 habitantes, lo que refuerza su liderazgo. Con una puntuación vegan-friendly de 9,63, la ciudad combina tradición andaluza y gastronomía innovadora, creando un entorno donde la cocina vegetal no solo está presente, sino plenamente integrada en la oferta culinaria local.

Alcobendas ocupa el segundo lugar gracias a un equilibrio muy llamativo en su oferta. Aunque cuenta con 2,98 restaurantes con opción vegana por cada 10.000 habitantes, un valor inferior al de otras ciudades del top 5, destaca enormemente por su cifra de 2,139 restaurantes exclusivamente veganos por 10.000 habitantes, la más alta de todo el ranking. Con un 7,64% de locales completamente veganos y un 10,63% de restaurantes con alternativas veganas, la ciudad consigue una notable puntuación de 9,19.

Málaga se posiciona en tercera posición con 5,76 restaurantes con opción vegana por cada 10.000 habitantes, además de un 12,44% de sus restaurantes incluyendo alternativas veganas, una de las cifras más elevadas del estudio. Aunque solo aporta 0,168 restaurantes exclusivamente veganos por cada 10.000 habitantes, su amplia oferta general le permite alcanzar una puntuación vegan-friendly de 9,09.

Cádiz ocupa el cuarto lugar con 5,36 restaurantes con opciones veganas por cada 10.000 habitantes, lo que supone un 11,53% del total de establecimientos, un porcentaje muy sólido dentro del panorama nacional. La ciudad también presenta 0,158 restaurantes veganos exclusivos por cada 10.000 habitantes. Gracias a este equilibrio y a la progresiva incorporación de alternativas basadas en ingredientes vegetales, Cádiz alcanza una puntuación de 8,89.

Salamanca cierra el top 5 con 3,99 restaurantes con opción vegana por cada 10.000 habitantes, junto a un 8,95% de locales que incluyen alternativas vegetales en sus menús. Además, ofrece 0,203 restaurantes exclusivamente veganos por cada 10.000 habitantes, lo que contribuye a su puntuación global de 8,86.

En la parte baja del ranking se encuentra Parla, que presenta una disponibilidad muy reducida de opciones veganas. Con solo 0,35 restaurantes con opción vegana por cada 10.000 habitantes, y un 3,17% de sus establecimientos ofreciendo alternativas vegetales, la oferta sigue siendo limitada. Además, Parla no cuenta con ningún restaurante exclusivamente vegano, lo que contribuye a su puntuación de 1,41, la más baja del estudio.

A pesar de ser la mayor ciudad del país, Madrid queda en la mitad del ranking debido a su baja proporción de restaurantes veganos por habitante. Con más de 13.000 restaurantes registrados, solo 1,73 de ellos por cada 10.000 habitantes ofrecen opciones veganas etiquetadas, una cifra modesta en comparación con otras grandes ciudades. Aunque el 9,02% de sus establecimientos incluye alternativas vegetales y la capital cuenta con 33 locales exclusivamente veganos, su enorme población reduce considerablamente el ratio por habitante, situándola en una puntuación vegan-friendly de 6,85.

1. ZAVA quiso explorar cuáles son las ciudades más veganas de España, con el objetivo de ayudar a los españoles a descubrir destinos donde el veganismo sea fácilmente accesible.
2. Para ello, se recopiló una lista de ciudades españolas con más de 100.000 habitantes a partir de la web World Population Review, lo que permitió seleccionar un total de 48 localidades.
3. A continuación, se registró, mediante Tripadvisor, el número total de restaurantes que ofrecían opciones veganas identificadas con la etiqueta “opción vegana”. Asimismo, se utilizó Happy Cow para identificar cuántos restaurantes eran exclusivamente veganos en cada localidad.
4. Con estos datos se calcularon una serie de indicadores estandarizados por población, entre los que destacan: El número total de restaurantes por cada 10.000 habitantes; El número de restaurantes con opciones veganas por cada 10.000 habitantes; El número de restaurantes exclusivamente veganos por cada 10.000 habitantes.
5. Para otorgar a cada ciudad una puntuación sobre 10, se empleó una metodología ponderada basada en tres indicadores: Porcentaje de restaurantes que ofrecen una opción vegana: refleja la probabilidad de encontrar una opción vegana al entrar en cualquier restaurante, independientemente del tamaño de la ciudad; Número de restaurantes con opciones veganas por cada 10.000 habitantes: mide la disponibilidad de opciones veganas por habitante, un criterio clave para evaluar la compatibilidad con el veganismo de cada ciudad; Número de restaurantes exclusivamente veganos por cada 10.000 habitantes: este indicador destaca los locales dedicados únicamente a la dieta vegana, mejorando la experiencia de quienes siguen este estilo de vida.
6. El estudio se realizó el 25/11/2025 y los datos reflejan la situación vigente a día de hoy.

Limitaciones

Aunque Tripadvisor es una de las plataformas más utilizadas y fiables para buscar restaurantes, tanto por viajeros como por residentes, es importante señalar que los datos pueden no reflejar la totalidad de la oferta vegana existente en cada ciudad. Algunos restaurantes totalmente veganos o con opciones veganas podrían no estar correctamente clasificados en la plataforma o no aparecer por falta de reseñas.

De manera similar, HappyCow también depende de las contribuciones de su comunidad, por lo que su base de datos podría no ser completamente exhaustiva. Aun así, ambas plataformas ofrecen una base de datos amplia, consistente y accesible que permite realizar comparaciones sólidas entre destinos y detectar tendencias generales en la oferta gastronómica vegana.

ZAVA es un proveedor de atención médica digital que opera en toda Europa. A través de su plataforma en línea, los pacientes pueden acceder a asesoramiento médico, recetas y tratamientos de médicos titulados. Fundada en 2011, la empresa ha apoyado a millones de personas con servicios de salud accesibles y seguros.

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